Groentespiesjes

Voor 8 groentespiesjes

Natuurlijk kan er nog véél meer op de vegan barbecue behalve klassieke groentespiesjes. Lekker is dit recept wel en zeker een aanrader voor erbij!

1 hele maiskolf (gekookt)

1 courgette

1 gele paprika

1 oranje paprika

2 rode uien

voor de dressing:

4 el olijfolie

2 tl oregano

1 tl tijm

1 tl paprikapoeder

peper en zout

extra:

8 spiesjes

Was de groenten en snijd als volgt: snijd de maiskolf en de courgette in plakjes van ca. 1 centimeter dik en halveer deze. Snijd de paprika in blokjes. Ontvel de rode ui en snijd in parten.
Doe de gesneden groenten in een ruime bak en verdeel hierover de olijfolie en kruiden. Voeg naar smaak peper en zout toe. Schep alles goed door elkaar zodat alle groenten voorzien zijn van een laagje olie en kruiden.
Rijg de groenten om en om op de spiesjes en grill rondom gaar op de BBQ.

Vond je dit recept voor groentespiesjes lekker? Maak dan ook: Krieltjes spiesjes.

Deze groentespiesjes mogen niet ontbreken als bijgerecht.