Bosvruchtengalette

Bereiding

1. Verwarm de heteluchtoven voor tot 180 graden.
2. Mix de bloem met het zout, 1 theelepel basterdsuiker en de margarine. Je kunt hiervoor een keukenmachine gebruiken, maar met de hand werkt ook prima. Werk zo snel mogelijk. Kneed tot je een kruimelig deeg hebt. Voeg dan eetlepel voor eetlepel ijswater toe. Kneed tot je een samenhangende deegbal hebt.
3. Bestuif het aanrecht met wat bloem. Rol de deegbal uit tot een ronde plak van ongeveer 27 cm doorsnede en niet meer dan ½ cm dik. Plaats een vel bakpapier op een bakplaat en hevel de deegplak over op de bakplaat.
4. Meng het fruit met het amandelmeel en 2 eetlepels basterdsuiker in een kommetje. Schep het fruit op het midden van de deegplak en spreid enigszins uit, maar hou zo’n 3 cm van de rand vrij. Vouw nu de zijkanten naar binnen.
5. Gebruik een kwastje om de randen in te smeren met wat sojamelk. Bestrooi de randen met het kristalsuiker. Schuif de plaat in de oven en bak de galette in 40 minuten gaar, tot de randen mooi goudbruin kleuren.
6. Serveer direct, eventueel met een flinke bol ijs.

Vond je dit recept voor bosvruchtengalette lekker? Maak dan ook: Geroosterd zomerfruit.