Stokbrood

Bereiding

1. Roer de gist, suiker en het water even door elkaar. Zet 10 minuten opzij om de gist te activeren.
2. Doe een snuf zout onderin de keukenmachine en zeef hier de bloem bij. Giet het gistmengsel er bovenop en draai minimaal 10 minuten met een deeghaak tot een deegbal ontstaat.
3. Vet een kom licht in en leg de deegbal hierin. Dek af met een schone theedoek en laat 1 uur rijzen op de warmste plek in je huis.
4. Bestuif je werkblad met wat bloem en rol een (of 2) stokbrood van het deeg. Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg hier de stokbroden op. Leg hier de theedoek overheen en laat 3 kwartier op de warmste plek in huis rijzen.
5. Verwarm je oven voor op 220 graden. Zet een ovenschaal met water onderin de oven.
6. Verwijder de theedoek en maak met een scherp mes een aantal sneetjes in de bovenkant van het brood.
7. Bak de stokbroden 20 minuten in de voorverwarmde oven. Laat licht afkoelen om de korst knapperig te laten worden.