1 el olie
250 g vegetarische kipstukjes
1 rode ui, in halve ringen gesneden
1 knoflookteen, in dunne plakjes gesneden
1 el kerriepoeder
½ tl chilipoeder
1 rode paprika, in reepjes gesneden
1 gele paprika, in reepjes gesneden
1 groentebouillonblokje
250 ml water
150 g ananas uit blik, uitgelekt, in blokjes, schoon gewicht
1 el maïzena
rijst, voor erbij
cassavekroepoek, voor erbij
1 Verhit de olie in een pan en bak daarin de vegetarische kipstukjes tot ze licht kleuren.
2 Voeg de rode ui en knoflook toe en bak even mee. Voeg nu de kerrie, chili en de paprika toe, bak 3 minuten. Verkruimel het bouillonblokje boven de pan en schenk het water erbij. Roer door en leg de ananasblokjes in de pan. Maak een egaal papje van de maïzena en 2 eetlepels water en voeg toe aan de saus. Roer door en laat nog een paar minuten pruttelen tot de saus is ingedikt.
3 Serveer met rijst en cassavekroepoek.