Voor 2 personen / Bereidingstijd: 20 minuten
Parijs staat natuurlijk bekend om de vele kraampjes en eettentje waarbij je authentieke flinterdunne Franse crêpes eet, opgevouwen in een driehoek en dikwijls met een flinke dot Nutella (en aardbeien) ertussen. Die Nutella-crêpes zijn helaas niet vegan, maar eigenlijk geldt: hoe simpeler, hoe lekkerder. Franse crêpes met poedersuiker maak je voortaan gewoon lekker zelf thuis. De allerlekkerste lunch ever!125 g bloem, gezeefd
2 tl custardpoeder
1 el poedersuiker
snuf zout
300 ml plantaardige melk
2 tl vanille-extract
olie, om in te bakken
poedersuiker, voor serveren
1 Meng de bloem, het custardpoeder en de poedersuiker met een snuf zout in een beslagkom met een garde. Voeg de melk en het vanille-extract toe. Mix door tot een egaal beslag.
2 Laat een koekenpan goed heet worden. Doe er een scheutje olie in en schep een kleine soeplepel van het beslag in de pan. Probeer de pannenkoek zo dun mogelijk te houden. Bak de crêpe aan een kant tot je belletjes ziet vormen, zo’n 3 minuten. Draai om en bak nog 1 minuut. Herhaal bovenstaande stappen tot je beslag op is.
3 Serveer met poedersuiker. Veel. Poedersuiker.