Voor 1 cake I Bereidingstijd: 70 minuten
Zodra de bladeren van de bomen vallen, verlangen we naar zoete gebakjes met kaneel. Van de wereldberoemde cinnamon rolls tot kaneelkoekjes en deze geweldige kaneelcake met crumble, we kunnen er geen genoeg van krijgen. Serveer met koffie, thee of warme chocolademelk. De ideale traktatie wanneer je bezoek krijgt!Voor de crumble:
60 g bloem
20 g suiker
20 g basterdsuiker
45 g margarine
1 tl kaneel
Voor de cake:
250 g bloem
2 tl bakpoeder
1 el kaneel
snuf zout
60 ml zonnebloemolie
75 ml havermelk
50 g suiker
1 el appelazijn
3 rijpe bananen, geprakt
1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet een cakeblik in en plaats eventueel een bakpapiertje in de vorm.
2. Maak eerst de crumble. Combineer alle ingrediënten voor de crumble en kneed met je handen tot een grove kruimel. Plaats in de koelkast.
3. Meng voor de cake de bloem, bakpoeder, kaneel en een snuf zout in een kom. Meng in een andere kom de zonnebloemolie, havermelk, suiker, appelazijn en geprakte bananen. Meng de natte en droge ingrediënten tot een deeg.
4. Giet het beslag in de cakevorm. Strooi de crumble over de bovenkant. Bak de cake in circa 60 minuten gaar. Een prikker moet er schoon uit komen.