Voor 16 stukjes. Bereiding: 45 minuten
Tijdens de koude, gure wintermaanden kunnen we wel wat extra opfleuring gebruiken. Dat komt helemaal goed met deze blondies. Het maken ervan is echt geen rocket science en ook heel leuk om samen met kinderen te doen. Ze zijn smeuïg door de combinatie van boter en suiker en doen een beetje denken aan de klassieke boterkoek. Yum!200 g plantaardige margarine, op kamertemperatuur
125 g kristalsuiker
175 g witte basterdsuiker
100 ml appelmoes
1 tl vanille-extract
250 g bloem
½ tl bakpoeder
1 el maïzena
100 g vegan witte chocolade, in stukjes
4 el gedroogde eetbare bloemen (strooisel, te koop bij o.a. Bouwhuis)
verder nodig:
handmixer of keukenmachine
vierkante bakvorm van 22 cm, ingevet en eventueel met bakpapier bekleed
1 Verwarm de heteluchtoven voor tot 180 graden.
2 Klop de margarine met de suikers romig. Voeg de appelmoes en vanille toe en klop door. Zeef de bloem boven de kom en voeg het bakpoeder, de maïzena en een snuf zout toe. Meng goed door.
3 Schep de chocolade en de eetbare bloemen door het beslag.
4 Stort het beslag in de vorm en bak in 30 minuten gaar in de oven. Laat 10 minuten afkoelen in de vorm en hevel op een taartrooster om volledig af te laten koelen. Snijd in 16 stukjes.