Tarte tatin met wortel en prei

Voor 1 taart | Bereidingstijd: 45 minuten

Een goede groentetaart maken? Dat doe je met wortel en prei. Vergeet vooral niet om wat miso toe te voegen voor een extra hartige smaak. De ahornsiroop maakt de taart ietwat zoetig en de hazelnoten geven een extra bite. Een traktatie op doordeweekse dagen!

Deel Print

Ingrediënten

200 g bospenen (regenboog)
1 prei
80 g plantaardige boter
1 el misopasta
2 el ahornsiroop
zout en peper
1 rol vers bladerdeeg
2 el hazelnoten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Schil de bospenen en halveer deze. Snijd de prei in dunne repen.
Zet een ovenbestendige pan op middelhoog vuur. Smelt hierin de boter. Roer hier de misopasta en ahornsiroop doorheen.
Leg de wortels en prei in het botermengsel in de pan. Bak 2 minuten mee.
Leg het bladerdeeg over de groenten. Duw de randen een beetje naar beneden en snijd eventueel overtollig deeg weg.
Schuif de pan in de oven en bak in 30 minuten af. Haal uit de oven en laat 10 minuten afkoelen.
Rooster ondertussen de hazelnoten in een droge koekenpan tot deze goudbruin zijn. Hak grof.
Garneer de tarte tatin met de hazelnoten.