Spicy gebakken rijst (met homemade zuurkool)

Voor 2 personen I Bereidingstijd: 15 minuten

Zin in een goed rijstgerecht? Ga dan voor een smaakexplosie en maak deze spicy gebakken rijst. Heb je nog wat home made zuurkool over? Serveer die er dan zeker bij en kies anders voor een snelle versie uit de winkel. Samen met de sticky gembertofu serveer je snel en makkelijk een compleet feestmaal. En dat op een doordeweekse avond!

Deel Print

Ingrediënten

3 el olie

1 sjalot, fijngesneden

1 el versgeraspte gemberwortel

2 knoflooktenen, in dunne plakjes gesneden

2 tl sambal oelek

150 g witte rijst, gekookt, helemaal afgekoeld

4 el (gele) zuurkool (eventueel home made)

2 el gebakken uitjes, ter garnering

1 rode peper, in dunne ringetjes, ter garnering (optioneel)

Bereiding

Verhit de olie in een wok op hoog vuur. Fruit het sjalotje met de gember, knoflook en een flinke snuf zout een paar minuten. Voeg de sambal oelek toe, roer door.
Voeg de afgekoelde rijst toe en schep continu door, zodat de rijst goed bakt. Bak zo’n 4 tot 5 minuten. Voeg de zuurkool toe, schep door en bak nog 1 minuut. Haal dan van het vuur.
Garneer met de gebakken uitjes en eventueel de rode peper.
Lekker met sticky sesamgembertofu