Voor 2-3 personen I Bereiding: 30 minuten
Turkse rode linzenroep, bekend onder de naam Kırmızı Mercimek Çorbası, is een heel verwarmend, voedzaam, goedkoop én snel gerecht. Je maakt het makkelijk met ingrediënten uit de voorraadkast en serveert het met wat vers afgebakken Turks brood. Een lievelingsgerecht voor iedereen!1 el olie
2 uien, fijngesneden
3 knoflooktenen, in dunne plakjes gesneden
2 el tomatenpuree
250 g rode linzen
1 tl gemalen komijnzaad
1 tl paprikapoeder
½ tl chilipoeder
1 liter groentebouillon
2 el fijngehakte verse peterselie, ter garnering
1 limoen, in partjes, ter garnering
Turks brood, voor erbij
ook nodig:
staafmixer
1 Verhit de olie in een soeppan en fruit de ui in een paar minuten glazig. 2 Voeg de knoflook toe en na een minuut de tomatenpuree. Roer goed door. Doe zowel de linzen als het komijnzaad, paprikapoeder, chilipoeder en wat versgemalen peper in de pan. Schep even door. Giet er nu de bouillon over. Laat met gesloten deksel zo’n 20 minuten pruttelen. Roer af en toe door, zodat de linzen niet aan de bodem blijven plakken.
3 Staaf tot een mooie gladde soep. Proef en voeg naar smaak nog wat peper en zout toe.
4 Verdeel de soep over kommen of diepe borden. Garneer met peterselie en limoen en geef er Turks brood bij.
Vond je dit recept voor Turkse rode linzensoep lekker? Maak dan ook: Hongaarse paddenstoelensoep.