Verwarm de oven voor op 170 graden. Vet een cakeblik in en bekleed deze met bakpapier.
Maal de pistachenoten in een keukenmachine. Zet 1 eetlepel van de gemalen pistache opzij.
Doe de suiker in een kom en rasp hier de citroenen in. Knijp met je handen de suiker en citroenrasp samen. Zo geven de oliën uit de citroenschil al hun aroma af aan de suiker. Voeg hierna de pistachenoten, bloem, bakpoeder en een snuf zout toe aan de suiker.
Voeg de olie en sap van 1,5 citroen toe aan het bloemmengsel. Meng tot een beslag ontstaat.
Schep het beslag in de cakevorm en bak de cake 50 minuten in de voorverwarmde oven.
Meng de poedersuiker met het sap van de resterende halve citroen. Laat de cake volledig afkoelen en giet dan het glazuur erover. Garneer met de resterende gemalen pistache.