Perencake

Voor 1 cake | Bereidingstijd: 15 minuten + 40 minuten oventijd

Appeltaart kennen we inmiddels wel en hebben we al ontelbaar keer gemaakt, maar perencake? Ook dit is helemaal de moeite waard en zorgt net voor wat meer variatie.

Deel Print

Ingrediƫnten

3 peren

100 g kristalsuiker

120 g plantaardige boter, op kamertemperatuur

1 tl amandel extract

160 g bloem

2 tl bakpoeder

1 el kaneel

1 el poedersuiker

Bereiding

1 Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet een kleine springvorm in en bekleed de bodem met bakpapier.

2 Verwijder van 2 peren het klokhuis, stokje en schilletje en pureer tot een gladde puree.

3 Klop met een mixer de boter en de suiker tot een licht en luchtig geheel. Meng hier de peer puree en het amandel extract doorheen tot een geheel.

4 Meng in een kommetje de bloem, bakpoeder en kaneel. Meng de natte en droge ingrediƫnten tot een beslag. Snijd de resterende peer in dunne plakjes.

5 Spatel het beslag in de springvorm. Maak 4 waaiers van de plakjes peer en leg deze bovenop het beslag in de springvorm.

6 Bak de cake 40 minuten in de voorverwarmde oven. Laat afkoelen voor het besprenkelen met poedersuiker en snijden.