200 ml lichte olijfolie
80 ml koud water
250 g kristalsuiker
1 tl vanillepasta
340 g bloem
2 tl bakpoeder
snuf zout
200 g pure chocolate chips
1 Verwarm de oven voor op 180 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
2 Klop de olijfolie met het water, suiker en vanillepasta tot een geheel. Zeef hier de bloem, bakpoeder en zout in en roer door tot een deeg ontstaat. Spatel hier de chocolate chips doorheen.
3 Schep met een (ijs)lepel balletjes van het deeg op de bakplaat. Druk deze niet plat. Laat genoeg ruimte tussen de deegballetjes, want ze lopen nog uit in de oven.
4 Bak de koekjes 12 minuten in de voorverwarmde oven. Laat afkoelen.