Loaded fries met gyros van oesterzwam en tzatziki

Voor 2 personen. Bereiding: 45 minuten

Fans van de Griekse keuken opgelet! Want wat is er beter dan een frietje gyros? Maak het makkelijk zelf én gezond van oesterzwammen, een flinke portie kruiden en natuurlijk tzatziki. Perfect wanneer je verlangt naar niets anders dan een flinke portie comfortfood!

Deel Print

Ingrediënten

6 el olie + olie om te frituren

½ tl zout + extra

2 knoflooktenen, geperst

2 tl gedroogd oregano

1 tl gedroogd tijm

1 tl paprikapoeder

½ tl gemalen komijnzaad

½ tl kaneel

300 g oesterzwammen

150 ml plantaardige yoghurt

½ komkommer, geraspt

1 el citroensap

2 middelgrote, vastkokende aardappels

 

verder nodig:

wok om in te frituren

schuimspaan

Bereiding

1 Maak de oesterzwammarinade door de 6 el olie in een ruime kom te mixen met het zout, de helft van de knoflook, oregano, tijm, paprikapoeder, gemalen komijn en kaneel. Scheur de oesterzwammen in kleinere stukjes en voeg toe aan de kom met marinade. Hussel goed door, zodat alles goed bedekt is met wat marinade.

2 Maak de tzatziki door plantaardige yoghurt te mengen met de rest van de knoflook, een snuf zout, flink wat draaien verse peper en het citroensap. Knijp de geraspte komkommer goed uit en meng door de yoghurt.

3 Schil de aardappels. Snijd ze in dunne plakjes en vervolgens julienne (in gelijke, dunne reepjes). Verhit een wok met olie om de dunne friet in te frituren. Frituur de friet in een paar minuten goudbruin en hevel uit de olie met behulp van een schuimspaan. Laat uitlekken op keukenpapier en bestrooi met wat zout.

4 Verhit een koekenpan en bak de oesterzwam in 5 minuten mooi bruin.

5 Serveer de dunne friet met de gyros van oesterzwam en tzatziki.

Wat is er beter dan een frietje gyros?