Hoisin bao buns

Voor 2 personen | Bereidingstijd: 30 minuten

Bao buns, ook wel bekend als gua bao, zijn zachte, gestoomde Chinese broodjes. Dit bekende streetfood is traditioneel vaak gevuld met vlees, maar maak je eenvoudig vegan door de broodjes te vullen met allerlei groenten en heerlijke saus. Een favoriet op elke tafel!

Deel Print

Ingrediënten

1/2 komkommer

2 el rijstazijn

500 g shiitake

1 teen knoflook

1 rode ui

1 el sesamolie

2 el hoisinsaus

2 bosuien

1 rode peper

20 g geroosterde amandelen

6 bao broodjes (diepvries bij de toko)

100 g wortel julienne

1/2 bos koriander

Bereiding

Snijd de komkommer in dunne plakjes. Maak aan met de rijstazijn en zet opzij.
Snijd de shiitake in reepjes. Pel en snipper de knoflook en snijd de ui in dunne halve ringen. Verwarm de sesamolie in een koekenpan en fruit hierin de ui en knoflook 3 minuten. Voeg de shiitake toe en bak 4 minuten mee. Voeg dan de hoisinsaus toe en bak nog 1 minuut.
Snijd de bosui en rode peper in dunne ringetjes. Hak de amandelen grof.
Zet een ruime pan water op het vuur en zet hierop een stoommandje. Leg hier een bakpapiertje in en stoom de bao broodjes circa 5 minuten tot ze gaar zijn.
Vul de bao broodjes met de komkommer, wortel, de shiitake, bosui, rode peper en koriander. Garneer met de amandelen.