Voor 1 cake / bereidingstijd: 60 minuten
Citroen is altijd een goede smaakmaker voor een cake en zorgt voor een fris accent. Deze cake met rozemarijn tover je snel op tafel en valt bij iedereen in de smaak. Decoreer hem eventueel met wat glazuur door water te mengen met poedersuiker. Zo geef je de cake snel een feestelijk tintje!260 g bloem
1,5 tl bakpoeder
snuf zout
1/4 tl baksoda
200 g suiker
180 ml havermelk
120 ml plantaardige
yoghurt
60 ml appelmoes
2 citroenen
2 takjes rozemarijn
1. Verwarm de oven voor op 170 ⁰C. Vet een cakevorm in en bekleed met bakpapier.
2. Meng in een grote kom de bloem met het bakpoeder, baksoda en een snuf zout. Meng in een andere kom de suiker met de havermelk, yoghurt, appelmoes, rasp van 2 citroenen en sap van 1 citroen. Hak de blaadjes van de takjes rozemarijn fijn en roer deze ook door het beslag.
3. Voeg de natte bij de droge ingrediënten en roer tot een glad beslag.
4. Giet het beslag in de cakevorm. Bak de cake in het midden van de oven in circa 50 minuten gaar. Je kunt testen of hij gaar is door er een prikker in te steken. Komt deze er schoon uit, dan is de cake gaar.
5. Laat licht afkoelen voor het serveren.