Cashewpasta

Voor ca. 1 potje

Als vegan weet je dat notenpasta’s vrijwel onmisbaar zijn in de keuken. Je kunt ze overal voor gebruiken: als ingrediënt in koekjesdeeg, in spreads en gewoon voor op je boterham. De lekkerste notenboters maak je natuurlijk from scratch, zoals deze cashewpasta.

Deel Print

Ingrediënten

250 g cashewnoten (ongezouten en rauw)

snuf zout

2-3 theelepels olie (let op: gebruik een neutrale olie)

handig om te hebben:

keukenmachine

Bereiding

Rooster de cashewnoten even kort in een koekenpan tot ze lekker beginnen te ruiken.
Laat de noten afkoelen en doe ze in de keukenmachine.
Maal de noten fijn en voeg tijdens het malen een snuf zout en twee of drie theelepels olie toe tot je een mooie gladde cashewpasta hebt.
Bewaar de pasta in een afgesloten pot op een donkere, koele plek.

Tip: voeg eens wat chilivlokken, stukjes grof gehakt cashews of een lekkere snuf nootmuskaat toe voor de variatie.