Auberginedip

Bereiding: 10 minuten + 45 minuten roosteren

Liefhebbers van baba ganoush weten dat aubergine het overal goed op doet: als bijgerecht op brood, als lunch op je sandwich met groenten en ’s avonds op de borrelplank. Deze auberginedip maak je gewoon supermakkelijk zelf klaar.

Deel Print

Ingrediënten

1 aubergine

1 el olie

1 rode ui, grofgehakt

2 knoflooktenen, fijngesneden

1 tl garam masala

2 tl kerriepoeder

½ tl zout

2 el tahini

2 el limoensap

1 tl ahornsiroop

Bereiding

1 Verwarm de heteluchtoven voor tot 200 graden. Prik de aubergine op een paar plekken in met een satehprikker of vork (dit voorkomt ontploffingen). Rooster 45 minuten in de oven.

2 Trek de schil van de aubergine en prak het vruchtvlees fijn.

3 Verhit de olie in een koekenpan. Fruit de ui met de knoflook en voeg na 2 minuten de garam masala en het kerriepoeder toe. Bak zo’n 3 minuten. Hevel over in een kom en meng met het zout, de tahini, het limoensap en de ahornsiroop. Je kunt de aubergine eventueel ook in een hakmolen pulseren tot een wat fijnere dip. De volgende dag is deze lekkerst.

Vond je dit recept voor auberginedip lekker? Maak dan ook: De jankdip.

Auberginedip maak je gewoon supermakkelijk zelf klaar.