Zoete frambozenbroodjes

Bereiding

1. Verwarm de amandelmelk samen met de boter in een steelpannetje tot de boter is gesmolten.
2. Giet de amandelmelk met de boter in een kom van een keukenmachine met deeghaak en laat het vervolgens afkoelen tot kamertemperatuur.
3. Voeg dan de gist en suiker toe en roer even door.
4. Wacht even tot er een schuimlaag ontstaat en voeg dan al knedend beetje bij beetje de bloem toe. Als laatste voeg je het zout toe en kneed je het deeg heel kort door. Zodra het deeg een bal begint te vormen stop je al met kneden.
5. Haal het deeg uit de kom, maak de kom schoon en vet hem in met een beetje zonnebloemolie.
6. Leeg de bal deeg er weer in, draai om zodat er rondom een dun laagje olie om het deeg heen zit. Dek de kom af met een theedoek en laat het deeg ongeveer 1 uur of tot het in hoeveelheid verdubbeld is rijzen.
7. Ondertussen schep je de ingrediënten voor de vulling door elkaar in een kommetje.
8. Haal het deeg na het rijzen uit de kom en verdeel een beetje bloem over het aanrecht en het deeg.
9. Rol het deeg uit tot een rechthoekige lap met een dikte van 1 tot 2 centimeter.
10. Verdeel de frambozenvulling over het deeg en rol het deeg op.
11. Snijd het deeg voorzichtig met een scherp mes in plakken van 5 centimeter dik. Je moet ongeveer 10 broodjes uit het deeg kunnen snijden.
12. Leg de broodjes in een ruime, ingevette bakvorm of ovenschaal met hoge rand.
13. Verwarm de oven voor op 175 °C, terwijl je de broodjes nog eens 15 minuten laat rijzen.
14. Smelt een klontje boter en bestrijk hiermee de raspberry rolls vlak voor ze de oven ingaan.
15. Bak ze goudbruin in ongeveer 25-30 minuten.
16. Laat de rolls afkoelen en maak ondertussen glazuur door de poedersuiker te mengen met de amandelmelk.
17. Verdeel het glazuur over de broodjes en serveer direct.

Vond je dit recept voor zoete frambozenbroodjes lekker? Maak dan ook: Wentelteefjes.