Voor 12 koekjes I Bereidingstijd: 30 minuten + wachttijd
Een heerlijk winterse activiteit is koekjes bakken. Laat het hele huis lekker ruiken en snoep er alvast een als de koekjes nog niet helemaal zijn afgekoeld. Bewaar ze in een koektrommel en geniet er de hele week van.205 g bloem
15 g cacaopoeder
1 tl bakpoeder
160 g appelmoes
30 g lichte basterdsuiker
160 g kristalsuiker
60 g margarine
230 g pure chocolade
snuf grof zeezout
1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
2. Zeef de bloem, cacaopoeder en bakpoeder in een kom. Meng in een andere kom de appelmoes met de suikers.
3. Doe de boter en chocolade in een hittebestendige kom en smelt au-bain-marie tot een mooi geheel is ontstaan.
4. Giet het chocolade mengsel bij het natte-mengsel en klop op hoge snelheid nog 2 minuten door. Spatel nu voorzichtig het bloem-mengsel er doorheen tot een stevig deeg ontstaat. Zet 15 minuten in de koelkast
5. Maak met een ijslepel kleine balletjes van het deeg en plaats deze op de bakplaat. Hou er rekening mee dat de koekjes nog licht uitlopen, dus laat genoeg ruimte over.
6. Bak de koekjes in 15 minuten gaar. Laat op de plaat afkoelen. Bestrooi als ze uit de oven komen met wat grof zeezout.