Een hartige tarte tatin maken? Dat kan bijvoorbeeld met sjalot. Deze kleine uitjes maken van je taart als het ware een supermakkelijk uienbrood. Lekker met een van de salades van pagina 14 als avondmaaltijd!
Snijd de sjalotten over de lengte door en verwijder de buitenste schil. Snijd eventueel ook de onderkant eraf. Snipper de teen knoflook. Ris de blaadjes van de tijm, rozemarijn en salie en hak deze fijn.
Zet een ovenbestendige pan op middelhoog vuur en smelt hierin de boter. Voeg de kruiden en knoflook toe en bak 1 minuut mee. Voeg de basterdsuiker, balsamicoazijn en zout en peper toe. Laat 2 minuten inkoken.
Leg de sjalotten met de snijkant naar beneden in de pan. Leg het bladerdeeg bovenop. Duw aan de randjes een beetje naar binnen en snijd eventueel overtollig deeg weg.
Schuif de pan in de oven en bak 30 minuten in het midden van de oven.
Laat 10 minuten afkoelen, keer dan de taart om op een groot bord. Serveer warm.