Snelle vegan kip-cashew uit de wok

Voor 2 personen

Niets zo makkelijk als een snelle wokmaaltijd! Het enige wat je hiervoor nodig hebt zijn rijst, groenten, noten, plantaardige kip en wat smaakmakers. Verder hoef je alleen nog maar te genieten!

Deel Print

Ingredi├źnten

150 g rijst

300 g aspergebroccoli

2 tl sojasaus

1 el gembersiroop

┬Ż tl azijn

1 tl sesamolie

1 ui

260 g kipstuckjes (bijvoorbeeld van de Vegetarische Slager)

2 kleine handjes cashewnoten (ongezouten)

olie, witte peper en zout

Bereiding

  1. Kook de rijst zoals aangegeven op de verpakking.
  2. Snij het kontje van de aspergebroccoli, snij ze door het midden en kook ze beetgaar in een pan met water en een snuf zout.
  3. Maak ondertussen de saus klaar door de sojasaus, 1 theelepel witte peper, gembersiroop, sesamolie, azijn en 3 eetlepels water met elkaar te mengen.
  4. Snij het uitje in halve ringen.
  5. Verhit vervolgens een beetje olie in de wok, fruit de ui even kort aan.
  6. Voeg dan de gember toe en bak even kort mee.
  7. Doe de kipstuckjes erbij en bak ze goudbruin.
  8. Tot slot voeg je de beetgare asperge broccoli toe samen met de saus en op het laatst nog even de cashewnoten kort mee wokken. Serveer met de gekookte rijst.

Vond je dit recept voor snelle vegan kip-cashew uit de wok lekker? Maak dan ook: Noedels met sla uit de wok.

Niets zo makkelijk als een snelle wokmaaltijd!