Preistamppot met vegan worst en plantaardige spekreepjes

Bereiding

1. Schil de aardappels en snijd in blokjes.
2. Kook de aardappels in ruim water met een snuf zout in ca. 20 minuten beetgaar.
3. Bak de spekreepjes uit in een koekenpan met olie. Voeg als de spekreepjes bijna klaar zijn de prei in ringen toe.
4. Bak ondertussen ook de braadworstjes.
5. Stamp de aardappels tot een mooie puree met de crème fraîche, mosterd en een scheutje melk. Breng op smaak met nootmuskaat, peper en zout.
6. Schep daar de spekreepjes en de prei door en meng alles door elkaar.
7. Verdeel de stamppot met prei over 4 borden en serveer met de braadworstjes. Serveer direct.

Vond je dit recept voor vegan preistamppot met worst en spekjes lekker? Maak dan ook: Hollandse hutspot met balletjes.