250 g aardbeien
50 g frambozen
50 g blauwe bessen
rasp en sap van 1/2 sinaasappel
3 el suiker
200 g bloem
50 g lichte basterdsuiker
snuf zout
150 g plantaardige boter
50 ml koud water
poedersuiker
1 Verwarm de oven voor op 180 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
2 Snijd de aardbeien in kwarten. Meng deze met de frambozen, blauwe bessen, de rasp en sap van de sinaasappel en de suiker. Zet opzij.
3 Meng in een grote kom de bloem, basterdsuiker en een snuf zout. Voeg de blokjes boter toe en wrijf met je handen tot een kruimelig deeg ontstaat. Roer beetje bij beetje het water er doorheen tot een samenhangend deeg ontstaat. Pak de deegbal in met huishoudfolie en leg minimaal 1 uur in de koelkast.
4 Bestuif je aanrechtblad licht met bloem en rol hierop de deegbal uit tot een dunne ronde plak. Leg deze op de bakplaat.
5 Leg de het fruit in het midden van de deegplak (probeer zo min mogelijk van het vocht mee te nemen) en vouw de randen van het leeg losjes over de vulling heen.
6 Sprenkel een beetje suiker over de galette en bak deze in het midden van de oven in 30 minuten gaar en goudbruin. Laat licht afkoelen voor serveren. Bestrooi met poedersuiker.