Voor 2 personen | Bereidingstijd: 15 minuten
We houden van Aziatisch eten en willen er dan ook gewoon niet zonder. Dat hoeft gelukkig ook helemaal niet, zelfs niet als je gewoon zin hebt in een salade. De gember, sojasaus en bosui geven dit gerecht alles waarnaar je verlangt.1 cm gember
1 rode peper
1/2 sjalot
4 el sojasaus
1 tl suiker
1 limoen
1 komkommer
1 krop little gem
1 avocado
1 mango
4 bosuien
1/2 bos koriander
2 takjes munt
50 g hazelnoten
1 Schil de gember en rasp deze of hak zo fijn mogelijk. Snipper de rode peper en snijd de sjalot in dunne reepjes. Meng de gember, rode peper, sjalot, sojasaus, suiker en de sap van 1 limoen in een klein steelpannetje en verwarm op laag vuur tot de suiker is opgelost. Draai dan het vuur uit en zet opzij.
2 Snijd met een dunschiller linten van de komkommer. Pluk de blaadjes van de little gem. Snijd de avocado in parten. Schil de avocado en snijd in reepjes. Snijd de bosui in schuine ringetjes.
3 Leg de little gem op 2 borden. Verdeel hierover de komkommerlinten, avocadoparten, mango en bosui. Maak aan met de dressing en top af met de koriander, blaadjes munt en grof gehakte hazelnoten